(病原性)大腸桿菌選擇性增殖培養液優化研究

技術摘要

大腸桿菌為高度多樣化之菌種，除了共生性菌株外，還有可造成腸胃炎等多種致病型別的病原性大腸桿菌，其中又以出血性大腸桿菌具高度風險。然而高背景檢體如食品食材中潛在病原菌之檢驗，由於背景微生物種類繁多，目標病原菌占比低微，因此須藉由多階段之增殖與選擇性篩選，方能有效分離鑑別特定病原，前端的選擇性增殖階段若能有效提升目標病原菌的數量及占比，將可明顯優化病原檢驗發掘效率，減少後端疑似菌落驗證之人物力負擔。因此本研究投入(病原性)大腸桿菌選擇性增殖培養液之開發。結果證實新培養液有助選擇性增幅微量目標菌，抑制或減緩多數背景雜菌之生長，並適用於牛絞肉、生菜蔬果、魚肉家禽等多種食品食材基質，同時可用於O157:H7及其他病原性大腸桿菌增殖，且未使用傳統材料常用的抗生素、重金屬與工業染劑，有利配方之延伸改良及應用擴展，具備補助現行技術的應用潛力。

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